【摘要】牡蛎是一种营养价值极高的天然保健食品。我国沿海牡蛎资源充足，开发利用还不充分。从国内外牡蛎的开发利用现状出发，通过对牡蛎的营养价值与功能作用的介绍，阐述了发展我国牡蛎食品的必要性，并对牡蛎在冷藏保鲜、食品加T、生物保健制品等方面的开发利用提出白己的看法。
【关键词】
《福建水产》 2015-09-06
《合成化学》 2015-09-06
《合成化学》 2015-09-06
《福建水产》 2015-09-06
《临床放射学》 2015-09-09
《菏泽学院学报》 2015-09-09
《中外医疗》 2015-09-09
《当代体育科技》 2015-09-10
010-56259535
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